Hai una serie di problemi da affrontare durante la progettazione di una planimetria per il tuo minimarket. Vuoi rendere i corridoi convenienti e attraenti per i clienti assicurandoti di poter controllare il negozio per taccheggio, un evento più comune in un minimarket rispetto a un negozio che vende articoli di grandi dimensioni come moquette o lavatrici. L'illuminazione, i tappi terminali e il banco cassa contribuiscono all'atmosfera e alla praticità del tuo layout.
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Usa un layout diagonale per i tuoi corridoi. Secondo la Management Study Guide, i corridoi inclinati rendono più facile per il cassiere tenere d'occhio tutte le attività nel negozio mantenendo il suo posto alla cassa.
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Individua la cassa vicino alla porta in modo che il cassiere possa accogliere gli ospiti in arrivo e guardare i clienti mentre escono per fornire un ulteriore livello di protezione contro i furti. La cassa va posizionata al centro del muro, adiacente all'ingresso per sorvegliare efficacemente tutti i corridoi e la porta contemporaneamente.
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Allestire un punto ristoro self-service e caffè che possa essere facilmente raggiunto dal personale quando necessario senza allontanarlo troppo dal centro del negozio. Soprattutto quando sei da solo o hai un solo dipendente alla volta, devi essere in grado di prestare costantemente attenzione all'attività nel negozio per controllare i clienti e scoraggiare i taccheggiatori.
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Misura lo spazio del pavimento e usa un programma di layout del computer o una carta millimetrata per posizionare gli scaffali in modo da sapere quanti possono stare nello spazio. Posizionare rack e refrigeratori lungo le pareti e lasciare uno spazio sufficiente tra i refrigeratori e i rack vicini affinché i clienti possano manovrare le porte ei passaggi.
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Calcola la quantità di spazio su ogni scaffale per determinare la quantità di merce che puoi effettivamente posizionare sugli scaffali. Decidi quali articoli mettere su ogni scaffale e prepara etichette che mostrino chiaramente i prezzi, facilitando lo shopping per i clienti. Posiziona gli elementi d'impulso sui limiti finali o vendi lo spazio a fornitori disposti ad aumentare i tuoi profitti per i posizionamenti.
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Posiziona gli articoli più popolari al centro di ciascuna corsia per promuovere la profondità dell'esperienza di acquisto del cliente in modo che possa vedere altri articoli in vendita. Situare gli articoli che i clienti acquistano in genere insieme fianco a fianco. Ad esempio, le salse che non necessitano di refrigerazione dovrebbero essere immagazzinate vicino alle patatine. Posiziona noci e snack salati sui corridoi di fronte ai refrigeratori per bevande e crea spazio per i pasticcini vicino alle macchine del caffè.
