Il settore dei fast food è un settore in rapida evoluzione e altamente competitivo. Qualsiasi operatore indipendente che apra un burger joint sarà in competizione con marchi nazionali fortemente pubblicizzati con operazioni efficienti in termini di costi gestite da franchisee esperti. L'apertura di una nuova operazione di hamburger può essere fatta, ma richiede persistenza e duro lavoro - e anche immaginazione. Anche avere 500.000 dollari da investire non fa male, anche se si può fare con meno. Cosa rende speciale il tuo hamburger?
Costi di avvio e franchising
L'industria del fast food ha diverse regole empiriche: le metriche per vendere con profitto pasti a base di hamburger. Uno di questi è il costo medio del franchising. Nel 2017, questi andavano da $ 500.000 di Fatburger a $ 1,3 milioni di Jack in the Box a $ 2,4 milioni. In qualità di operatore indipendente, puoi spendere meno.
Se è vero che nessuno può pretendere che tu spenda una determinata somma di denaro per la tua startup indipendente, è anche vero che competerai per i clienti con queste operazioni di fast food relativamente di lusso. A meno che tu non sia un designer di talento e, in particolare, un designer di ristoranti, dovrai spendere soldi pagando qualcuno per far risaltare il tuo hamburger.
Cerca un contratto di locazione per un ristorante esistente
Un modo per risparmiare un sacco di soldi è cercare un contratto di locazione su una proprietà che in precedenza era un ristorante. Ciò semplifica l'aspetto della progettazione e significa che avrai meno lavori da fare per ottenere la conformità del codice: le approvazioni del reparto sanitario e edile che dovrai aprire.
Considera un partner
Uno dei motivi per cui i franchising sono apprezzati dagli imprenditori è che il franchisor fornisce molti consigli finanziari e di pianificazione aziendale. Puoi farlo da solo, ma è estremamente ambizioso avviare un fast food da zero senza precedenti esperienze commerciali nel settore. Un modo per coprire una possibile lacuna di conoscenza è assumere un partner con una vasta esperienza nella gestione e nel funzionamento di fast-food. Le partnership hanno sempre il potenziale per diventare aspre, quindi scegli un partner esperto che sembri ragionevole, non dogmatico e di mentalità aperta.
Prepara un piano aziendale
Comunque tu decida di procedere, avrai bisogno di un business plan sufficientemente dettagliato. Fortunatamente, una buona informazione sull'argomento è ampiamente disponibile. Forbes ha un modello di piano aziendale che puoi utilizzare per iniziare. Altre aziende offrono anche piani aziendali di fast food online con esempi di business ipotetici per aiutarti a comprendere il modello. Ulteriori informazioni sono disponibili tramite libri, come "How to Start a Fast Food Restaurant" di James Taylor.
Il potere dell'immaginazione
Oltre ai costi di avvio, ai margini di profitto e ad altre considerazioni finanziarie necessarie, il fattore di successo più importante di tutti è l'immaginazione. Cosa rende speciale il tuo hamburger? Non c'è una risposta giusta, ma finché non lo avrai un rispondi a questo, non sei pronto per competere.
Anche se è un po 'fuori tema (non molto lontano), guarda il film divertente, "The Founder", con Michael Keaton nei panni di Ray Kroc, il fondatore di McDonald's. Come imparerai, Kroc ha sollevato l'idea che rendeva speciale McDonald's da una coppia di fratelli laboriosi che avevano capito che non dovevi offrire un ampio menu: hamburger, patatine fritte e un frullato faranno il trucco - ma devi portare il cibo ai clienti veramente veloce, molto più veloce di quanto qualsiasi hamburger avesse mai fatto prima. Così nacque il "fast food" e con esso una dinastia di ristoranti multimiliardari.
La morale della storia di Kroc potrebbe essere che spesso le grandi idee sono semplici. In effetti, questa potrebbe essere una delle cose che li rende grandi. Qual è la tua grande idea che rende speciale il tuo hamburger?
