Non puoi semplicemente mettere una pagnotta di pane fatto in casa in un sacchetto e metterla in vendita. Prima di vendere la tua prima pagnotta, affermati come azienda e segui le regole del tuo stato. Hai anche bisogno di una ricetta che produca una pagnotta decente se prepari cinque o 500 pagnotte. Inizia a vendere in un mercato con una base clienti integrata per aiutarti a sviluppare la tua base clienti.
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Sviluppa una ricetta per il pane che ti darà una pagnotta dello stesso sapore ogni volta che lo preparerai. Usa le percentuali del fornaio per permetterti di regolare la quantità di pane che stai facendo ogni volta. La quantità di farina che aggiungi è sempre del 100 percento quando usi le percentuali del fornaio. Se vuoi un impasto umido, puoi aggiungere il 60% di acqua. Se stai usando 5 libbre di farina, aggiungi 3 libbre di acqua, poiché 3 libbre equivalgono al 60% di 5 libbre. Le percentuali di Baker ti consentono di scalare la ricetta su e giù moltiplicando la percentuale di acqua, lievito e sale per la quantità di farina che stai utilizzando.
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Richiedi le licenze e le certificazioni appropriate richieste dal tuo stato. Alcuni stati, come il Massachusetts, ti consentono di preparare il pane a casa, purché la tua cucina superi l'ispezione. In altri stati, come la Pennsylvania, devi preparare il cibo in una cucina commerciale. Assumi un avvocato per aiutarti durante il processo di ottenimento dei permessi e delle licenze commerciali corretti.
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Trova un posto dove vendere il tuo pane. Richiedi uno stand al mercato di un contadino locale o porta le tue pagnotte in un piccolo mercato di cibo gourmet. Prepara dei campioni del tuo pane da dare ai proprietari del mercato. Porta con te una breve biografia su di te e sul tuo pane insieme alle tue informazioni di contatto. Una volta creato un seguito, vendi direttamente ai clienti tramite e-mail o ordini telefonici, soprattutto durante i mesi in cui il mercato agricolo è chiuso.
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Confeziona il tuo pane in modo attraente e pratico. Infilare le pagnotte in sacchetti di carta o di plastica trasparente con dei lacci. Etichetta il pane con il tipo di pane, il peso e gli ingredienti. Includi il tuo nome e le informazioni di contatto in modo che i clienti possano contattarti se necessario.
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Valuta il tuo pane in base al costo degli ingredienti e al tempo che impieghi a prepararlo. Cerca di ottenere il miglior affare possibile sugli ingredienti per contenere i costi. Ad esempio, acquista farina e lievito sfusi per risparmiare denaro. Se i clienti si lamentano del costo del tuo pane poiché costa più di una pagnotta al supermercato, spiega loro perché il tuo pane è più costoso.
